Shunte – San Martín – Perù
1500 MOH

Tørket frukt, ananas, bjørnebær, johannesbrød, og kakaonibs. Søt og fruktig ettersmak; lett syrlighet og kremet fylde.

Kultivar: Tipica, Bourbon
Prosess: Vasket

På gården sin, Los Cedros, 1500 meter over havet, dyrker Mariela flittig sortene Typica, Bourbon, Caturra og Gran Colombia på 2 hektar land. I skyggen av guabatrærne og med respekt for avstanden fra den nærliggende bekken, opprettholder hun nøye en balanse mellom produksjon og bærekraft.